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05
2022
Oct
食品資訊雜誌311期：新一代超級柑橘類黃酮 全面新清脂對策
新一代超級柑橘生物類黃酮
全面新清脂對策
作者/何純誼
前言
隨著國人飲食西化及生活經濟型態的改變，三高人口逐年攀升，其中50歲以下人口，高血脂的盛行率更是遠高於高血壓及高血糖(1)，已成為中年及青年族群不可忽視的問題之一。一般要了解血脂是否過高，除了直觀的血檢報告外，臨床觀察顯示，高血脂症的患者也經常出現頭暈、疲累無力、失眠健忘、肢體麻木、胸悶、心悸等症狀，並常伴隨著體重過重與肥胖，可藉由這些症狀觀察自己是否有血脂過高的可能。而預防動脈硬化的產生，除了注意總膽固醇量之 外，好膽固醇(HDL-c)及壞膽固醇(LDL-c)的比例也是極為重要。過多的LDL-c容易累積在血管中，被身體中的自由基氧化，引起血管發炎的氧化LDL-c(oxLDL)，進而促進泡沫細胞生成而導致動脈硬化的發生。
世界衛生組織WHO曾提出，柑橘可有效預防心血管疾病，這些研究結果都指向柑橘中所含的黃酮類植化素，而這類植化素中又含有一群占比稀少的超級類黃酮，稱為羥基多甲氧基類黃酮(Hydroxyl PolyMethoxyFlavones)，其分子結構較一般柑橘類黃酮多出羥基及甲氧基的結構，使得這類的類黃酮具有特殊的生理活性，可開發成為新興的血脂保健素材。
羥基多甲氧基類黃酮的保健功效
(一)抑制胰脂肪酶活性
人體膽固醇約有20%-30%是由飲食攝入，食物中的油脂及脂肪進入小腸後，需要經由膽汁酸的乳化及胰脂肪酶的分解，才能讓大分子的脂肪分解為小分子的脂肪酸，進而被小腸吸收。在體外研究中發現(2)，這些羥基多甲氧基類黃酮可與胰脂肪酶結合，影響脂肪酶分解脂肪的能力，使脂肪酶的活性下降70%以上，大幅減少飲食中的油脂被分解吸收，減少脂肪的攝入。
(二)調節血脂及壞膽固醇
LDL-c在體內負責將膽固醇運送到身體需要的組織器官中，而多餘的LDL-c則會再循環由肝臟上的LDL受器回收，若HDL-c數量及肝臟細胞中的LDL受器太少， 則無法及時回收過多的LDL-c導致沉積發生。
以高脂飼料誘導高血脂的動物模式中顯示，搭配食用羥基多甲氧基類黃酮的組別，8周顯著降低血中總膽固醇及LDL-c(圖一)，由另一篇體外研究中可了解(3)，羥基多甲氧基類黃酮可以增加肝臟細胞上LDL受器的表達，增加血中LDL-c的回收，並抑制泡沫細胞的形成， 達到降低動脈硬化的發生。
(三)抑制脂肪細胞分化及脂肪累積
AMPK(5'AMP-Activated Protein Kinase)是內生性脂質合成過程中的上游調控蛋白，活化AMPK會抑制脂肪及膽固醇的合成，並促進脂肪分解。羥基多甲氧基類黃酮在脂肪細胞的實驗中顯示，可活化AMPK路徑，使脂肪生成的基因SREBP1c受到抑制，進而抑制脂肪酸合成酵素，使脂肪細胞不分化並減少細胞中油滴的累積(4)。所以在動物實驗中，高脂飲食誘導肥胖的小鼠，搭配食用羥基多甲氧基類黃酮， 也看到了與對照組相比，實驗組顯著的降低體重及腹 部脂肪的累積(圖二)。
(四)改善痘痘粉刺大油肌
亞洲區夏天大多屬於濕熱型氣候，不斷攀升的高溫與高濕的環境，讓很多人臉部油脂粉刺狂冒，近年疫情影響，每天口罩不離臉，更是加重了臉部發炎、悶熱讓肌膚失控的環境，許多人更是成為新興名詞「口罩肌」的代言人。而研究發現，臉部的肌膚狀況及冒痘的嚴重程度， 竟也與我們體內的血脂狀況密不可分，國外臨床研究 顯示，受試者皮膚發炎、酒糟、痤瘡的程度，與血脂 的高低程度有顯著的正相關(5)。
原廠小型人體試驗的結果中發現到，服用羥基多甲氧基類黃酮的受試者，8周在專業膚檢儀VISIA的檢測下，針對痤瘡、發炎、酒糟與血管病變檢測的紅色區域顯示，肌膚發炎數值有大幅的下降，肌膚T字部位的油分也下降5%，水分提升12%，膚況大幅改善(圖三)。
結論
柑橘類是一般公認自然、安全、具有天然保健功效的素材，透過現代化的專利製程，將在柑橘中珍貴稀少的有效成分萃取出來，經一系列的實驗證實，可針對血脂、體脂、肌膚油脂都能有效調控，由內而外全面改善體內脂質代謝。目前血脂類保健素材老舊，市售產品配方大同小異，競爭難有差異性，而效果較好的素材仍有使用族群及安全上的疑慮，新興的羥基多甲氧基類黃酮(Hydroxyl PolyMethoxyFlavones)無疑可以為大眾所在意的脂類保健市場注入一股新血，成為更全面應用的新素材。參考文獻
- 國民營養健康狀況變遷調查成果報告2013-2016年。(2019)
- Xin Huang, et al. International Journal of Biological Macromolecules (2020)164:1927-1938.
- Jui-Hung Yen, et al. Mol. Nutr. Food Res (2011) 55:733–748.
- Ching-Shu Lai, et al. J. Agric. Food Chem (2013) 61:10320-10328.
- Ching-Shu Lai, et al. Carcinogenesis (2007) 28(12):2581-2588.
